Cuanto más concreta sea su explicación (ruidos, avisos, desde cuándo ocurre), mejor encaminada estará la visita. La causa real se determina con el aparato delante.
Cocción industrial Angelo Po
Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Cocinas eléctricas, Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Salamandras eléctricas de cocina profesional.
- La plancha calienta solo por zonasPuede haber una resistencia o un quemador que rinde menos, o un termostato que corta antes de tiempo. Deje que la plancha se caliente sin producto y observe qué zona queda más fría.
- La marmita tarda mucho en hervirEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO.
- Las bandejas salen con cocción desigualUn dorado irregular obliga a girar bandejas a mano y frena el servicio. Haga una prueba con una sola bandeja en el centro: si sale bien, el problema es la carga; si no, hay que revisar ventilación y calor.
- Sale agua por debajo del hornoSuele venir de una junta deteriorada, de un desagüe obstruido o de una conexión de agua floja. Compruebe que el horno está bien nivelado y que la salida de desagüe no está tapada por grasa.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de congelación, Armarios de refrigeración.
- La cámara sube de temperaturaLas causas van desde una junta que no sella hasta un compresor con problemas. Mire que nada obstruya la ventilación del equipo y anote la temperatura que marca el display.
- El controlador muestra una alarmaEl controlador avisa cuando la temperatura sale del rango o una sonda deja de leer. Anote el mensaje y mida la temperatura real con un termómetro independiente.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Falla la lectura de la sondaUna sonda doblada, sucia o con el cable dañado manda lecturas falsas al control. Compruebe que está bien clavada en el centro de la pieza y que su cable no tiene cortes.
- Se para a mitad de cicloAnote el aviso, la fase del ciclo y la temperatura alcanzada. El control suele detenerse por puerta abierta, sobretemperatura del grupo o fallo de sonda.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- El hielo sale mal formadoObserve qué filas salen peor y desde cuándo. Ese defecto suele deberse a boquillas con cal o a una bomba de agua que ha perdido fuerza.
- Fabrica poco hieloDeje espacio libre alrededor de la máquina y compruebe que la llave de agua está abierta. Si sigue fabricando poco, el condensador puede estar sucio o el evaporador cargado de cal.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavaperolas, Lavavajillas frontales y de capota, Lavavasos, Túneles de lavado.
- La máquina de arrastre se detienePare la máquina, desconéctela y compruebe que ninguna bandeja se ha quedado trabada. Si no hay obstáculos, el técnico revisará el motorreductor, los finales de carrera y las seguridades.
- El aclarado no sale calienteFíjese en la temperatura que indica el display y mire el cuadro por si hay algo desconectado. Lo normal es que falle el calentador del aclarado, su regulación o que la cal lo haya cubierto.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos; Módulos calientes eléctricos, Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in.
- La iluminación parpadeaMire si hay alguna protección bajada en el cuadro y apague la luz desde su interruptor si parpadea. El origen suele estar en el transformador, en una conexión con humedad o en la tira de LED.
- El cristal se cubre de vahoPase un paño por el vidrio y fíjese en si vuelve a empañarse al poco rato. Si es así, lo habitual es que la resistencia antivaho no caliente o que una junta deje pasar aire húmedo.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas