Asistencia técnica para hostelería Rancilio en Guipúzcoa.

Cafeteras profesionales Rancilio

7, Classe 5, 9, 11 y 20; Silvia, Silvia Pro X; Baby 9, Rancilio Specialty RS1 e Invicta; Stile, Rocky, modelos anteriores según referencia; Kryo y MD, Bond.

• El café sale a mala temperaturaFíjese en si el cambio afecta a un grupo o a todos y a qué horas ocurre. Suele estar detrás el control de temperatura de la caldera, un intercambiador con cal o la propia cal del circuito.
• No mantiene la presión de la calderaSuele fallar el presostato, la resistencia o un contactor, o bien hay una fuga de vapor. No manipule la válvula de seguridad y anote la presión que indica la aguja.
• El molino no muele uniformeCon el molino desenchufado, retire el grano de la tolva sin meter herramientas. Suelen influir unas muelas desgastadas, café apelmazado o un motor recalentado.
• La lanza de vapor sale flojaUna boquilla taponada o una caldera que no llega a presión reducen el vapor. Limpie la punta con un paño húmedo y tenga cuidado con las quemaduras.

Piezas que se comprueban en la visita

• BombaDa la presión de extracción del café; si pierde fuerza, el espresso sale aguado o se corta.
• Caldera y resistenciaAlmacenan el agua caliente y el vapor del equipo, y su incrustación se nota en vapor flojo y café irregular.
• Electroválvulas de grupo y de llenadoSi se bloquean, un grupo deja de servir o la caldera no repone agua.

Averías y piezas de cafeteras profesionales